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15/06/2011

Gelée

Que fait-on avant la gelée ?
On cueille les groseilles.
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une certaine travaille
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pendant qu'un certain grand  gourmand se gave
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et voilà, c'est gelé.
Demain je vais en balade
mais jeudi, je retournerai à la cueillette.
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Passez une bonne journée

02/06/2011

Aimez-vous les groseilles ?

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(elles sont du jardin)
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La groseille est une petite baie gorgée de jus (82 % d'eau), dont la saveur acidulée se révèle très rafraîchissante, désaltérante et apéritive. Très peu sucrée, elle fait partie des fruits les moins caloriques, son apport énergétique étant de 33 kcal/100 g, proche de celui du citron.

En outre, elle fournit une quantité très importante de minéraux et d'oligo-éléments très variés. Beaucoup de potassium (280 mg/100 g), mais aussi de calcium (36 mg/100 g) et de phosphore qui s'ajoutent à bel éventail de fer (1,2 mg/100 g, un record pour un fruit), zinc, fluor...

Mais l'atout principal de la groseille réside dans sa teneur incroyable en vitamine C (40 mg/100 g) qui frôle celle de certains agrumes. Mieux encore, l'action de cette vitamine est potentialisée par l'abondance de pigments flavonoïdes. Ceux-ci ont un effet protecteur sur les petits vaisseaux sanguins et favorise d'une manière générale la circulation. Cette association se révèle être un antioxydant des plus efficaces.

Pour finir, la groseille contient énormément de fibres (8 g/100 g), pour la plupart des pectines. Leurs vertus régulatrices stimulent les transits paresseux. Pour les intestins les plus sensibles, il est préférable d'ôter la peau et les graines et de la consommer en jus, en coulis ou en gelée

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Définition pompée dans le Journal des Femmes
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Un peu de musique ?

podcast
Vivaldi / Maurice André
Concerto pour trompette en ré majeur « Sarabande »

hebergeur d'image


podcast
La suite : le Presto

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Bon jeudi

 

 

 
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